Spisetang fra Danmarks reneste farvand
Et af årets faste højdepunkter på Læsø er Jomfruhummerfestivalen. Fem af Danmarks allerbedste kokke konkurrerer om en gyldne Jomfruhummerklo. I år var det Magnus Brandenburg Carlsen fra restaurant Alchemist i København., der vandt og de fire øvrige deltager blev flotte nummer to. Læsø Tang deltager naturligvis også i festivalen og bidrager til at bespise de…
Læs mere
Hvis man er vegetar eller bare har lyst til en hurtig, lækker, velsmagende frokost uden kød til en meget rimelig pris, så er der gennem sommeren mulighed for at spise hos Læsø Tang. Rie har komponeret en tang-tapas-frokost, der består af masser af tangprodukter bl.a. hjemmelavet hummus m. tang, tangdyrkede kartofter, vesterhavsost, tangpesto, syltet blæretang…
Læs mere
Læsø Tang omlagde til økologisk produktion 1. januar 2021. I første omgang var det en lang sej kamp med Kystdirektoratet om at få defineret begrebet ”et anlæg”.Det var en klar forudsætning hos Fødevarestyrelsen, at tangen skal høstes i et anlæg for at opnå ø-mærket. Det lykkedes, og vi har fire godkendte områder / anlæg, hvor…
Læs mere
Tofteladen I/S, der er det egentlige firmanavn bag Læsø Tang startede i 2012 som en lokal kulturbutik på Læsø. Ideen var at medvirke til at fremme en bæredygtig livsstil med gør-det-selv, genbrug, kunsthåndværk og respekt for miljøet. Udnyttelse af uudnyttede ressourcer, som f.eks. tang, lå derfor helt naturligt i forlængelse af visionen og i juni…
Læs mere
Christina, Thea med h og Nadja – tre herlige piger fra Københavns Professionshøjskole – har kastet deres interesse på vores lille tangvirksomhed. Det er så godt. Selvom vi naturligvis prøver at være på forkant med alt, hvad der er værd at vide om tang, så bliver pigerne i løbet af foråret en vigtig del af vores virksomhed.…
Læs mere
foredrag overbeviste mig heldigvis i, at Læsø Tang har fat i noget rigtigt, når vi i forretningsplanen lægger vægt på økologi, bæredygtighed, formidling af naturoplevelser og arbejder på at få de store alger på spisekortet i den helt almindelige daglige kost hos flest mulige danskere.
Når en af Danmarks bedste kokke sender en hilsen og roser de produkter, man laver, så kan man kun blive glad. Kristoffer Ringsing, der blev kåret som årets kok i 2019 og i 2021, og for anden gang i træk blev dansk mester i Østergastronomi og som også har vundet Den gyldne Jomfruhummerklo ved Hummerfestivalen…
Læs mere
Det bliver mere og mere naturligt at spise tang. Det er gået op for mange, at tang er en fødevare, der både er velsmagende, sund og bæredygtig. Men det er stadig for mange et spørgsmål, hvordan man spiser tang.Er tang er tilbehør? Et tilsætningsstof? Et kosttilskud? Et krydderi? En ingrediens? Skal tangen koges? Skal den…
Læs mere
Nyhedsbrev, januar 2022 Vi glæder os til at dele en masse spisetang og et spændende 2022 med alle. Der er naturligvis stilstand i tanghøsten lige nu. Tangen er derude, og vi kan allerede se tegn på, at tangen er fertil, det vi sige, at den er i gang med formering. Det er en kold affære,…
Læs mere
I DTU’s flotte tidsskrift Dynamo kan man i decemberudgaven fra 2021 læse en meget spændende artikel med en klar opfordring til at spise mere tang – det er både sundt for en selv og for havet: Jo mere tang vi spiser, jo sundere bliver havet. Susan Løvstad Holdt, der er lektor på DTU’s Fødevareinstitut, står…
Læs mere
Seneste kommentarer