Øl er ikke bare øl og omvendt.

Læsø Tang er blevet inviteret inden for i ølbranchen. Det er en stor ære og fornøjelse.
Naturligvis har tang forskellige egenskaber, som det er værd at udnytte i ølbrygning, og tangøl har været på markedet i flere år.

I løbet af den seneste måned er der så kommet to nye øl med tang på markedet: en nordjysk og en fynsk.

Umami Bock fra Ørbæk Bryggeri og Pale Ale fra Vrå Bryghus.
Pale Ale hedder Tang Ale på Læsø, og har en lidt anderledes etikette, men det er den samme øl.

De to nye øl, hvor brygmestrene har valgt at tilsætte vores tang som smagsgiver, er meget forskellige, og det har naturligvis gjort os nysgerrige: øl er jo tydeligvis ikke bare øl og omvendt.

Men hvad er forskellen på bock og ale – bortset fra forskellige flasker og etiketter?

Ale er en overgæret øl, og Bock er undergæret øl. Men er det nu vigtigt at vide, hvor gæren har befundet sig bedst: i toppen eller bunden af bryggekarret?

Ja, det er vigtigt, men nok mest for entusiaster.
At en øl er overgæret, betyder at gæren under gæringen spiser det sukker den kan, og resten af gæren flyder op til overfladen. Navnet Ale har ikke noget med farven på øllet at gøre. Ale er som udgangspunkt frugtagtig og har sødme.

Definitionen på en undergæret øltype er, at den er gæret med en gærkultur, der spiser alle sukkerstofferne. Når sukkerstofferne er spist falder gæren til bunds. De klassiske undergærede øltyper er f.eks. pilsner, classic og lager.

Pale Ale (vores Tang Ale) er, som navnet siger, en ale, en øl brygget på porse og sukkertang fra Læsø.
Umami Bock er en lager; brygget af fem slags malt og tilsat økologisk blæretang fra Læsø. Og så er den økologisk.
Smagen beskrives som i retning af bagværk, karamel, honning og korn.

Men smag skal jo smages og ikke beskrives, og for den almindelige øldrikker skal øllen selvfølgelig først og fremmest smage godt og passe til lejligheden.

Vi kan derfor kun anbefale, at man køber og smager på dem begge – oplever forskellen og køber nogle flere, så man er klar med til at servere en god øl til forskellige lejligheder.