Tang i brød fremhæver melets smag ganske meget.
Ingredienser:
5. dl. koldt vand
20 gram gær
1 spsk. groft salt
1 spsk. Lynghonning
5 spsk. knust tørret blæretang
200 gram grahamsmel
ca. 400 gram hvedemel
1 spsk. Olivenolie
Der kan bruges savtang i stedet for blæretang.
Sådan gør du:
Hæld vandet i en skål, og opløs gæren i vandet
Tilsæt salt, blæretang og honning.
Tilsæt herefter grahamsmelen og ælt det godt sammen inden hvedemelen tilsættes lidt efter lidt.
Dryp olien over dejen.
Dæk dejen med husholdningsfilm og stil den koldt mellem 8 og 16 timer.
Bollerne formes og sættes på badepladen.
Bages ved 225 grader i ca. 20 minutter
